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大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。立春过后，就正式步入一年四季当中的第一个季节，春天。这是一个生机勃勃的季节，万物复苏，一派生机盎然的景象。由冬天转换到春天，有些人会觉得没有胃口，抵抗力弱的很容易生病，就会影响胃口。今天分享8道适合春天吃的家常菜做法，鲜香美味超下饭，营养又健康，春天做饭不用愁。具体的做法分享在下方，学会了就试着给家人安排起来吧。

一、青椒炒鸡蛋

准备食材：青椒，鸡蛋，豆瓣酱，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、豆瓣酱、小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煎至定型后炒散，然后盛出备用。

3、起锅不放油，放入青椒翻炒，煎至虎皮状，再放入鸡蛋，倒入酱汁翻炒均匀。煮至浓稠即可出锅装盘。

二、黄瓜炒鸡丁

准备食材：黄瓜，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤：

1、黄瓜用食盐和面粉抓洗干净表面，再切成丁备用。鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至表面微黄，再倒入蒜末炒出香味，然后放入黄瓜丁翻炒均匀。

3、最后加入一点蚝油和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

三、青椒炒肉丝

准备食材：猪肉，青椒，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青椒清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒香。再放入肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。

3、另起锅烧油，油热后放入青椒丝翻炒至断生，然后倒入肉丝翻炒几下，最后加入生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

四、西兰花香菇炒虾仁

准备食材：西兰花，香菇，虾仁，葱花，姜末。

做法步骤：

1、西兰花用剪刀剪成小朵，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。香菇也浸泡十分钟，清洗干净切成片。

2、鲜虾去头去壳去虾线，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。